十道“臺州名菜”亮相上海灘 你都吃過嗎
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一灣海產鮮千年
2月13日，“拾味臺州”臺州美食上海推廣活動在新晉米其林餐廳上海外灘·林家一舉行。這也是新春開年后，詩畫浙江在上海首個美食旅游推廣活動。
上海市文旅局、臺州市政府、浙江省政府駐上海辦事處、臺州市直有關部門領導以及上海文旅行業頭部企業代表、上海臺州商會負責人、上海媒體記者、知名作家等出席活動。
2月13日下午5點，推介暖場活動在熱鬧的小吃和土灶烹飪中展開。臺州名廚帶領媒體共同現場制作臺州名小吃姜汁調蛋、烏飯麻糍和林家一“私藏級”美食東海黃魚燜土灶飯。黃魚的鮮美與米飯的香甜在柴火上滋啦滋啦跳著“華爾茲”，美食的原汁原味展示了臺州厚實的食材，也顯現了臺州特有的飲食文化。制作現場獲得一片贊嘆。
推介會上，臺州市文旅局發布了“十道不得不吃的臺州招牌菜”。這十道菜濃縮了臺州山珍海味精華，是臺州菜的典型代表，分別是御膳蟹王（三門青蟹）、白玉翠瑙（蠣肉炒大蒜）、山海雙珍（沙蒜豆面）、家燒黃魚（家燒大陳大黃魚）、茗烤香溪魚（泳溪烤香魚）、蔥油跳跳魚（蔥油彈胡）、彩醬三黃雞（仙居三黃雞）、妙筆生花（稻香茭白）、馬蹄踏霜（店頭荸薺圓）、海鮮雜燴羹（海鮮青菜羹）。同時，會上還發布了臺州最具特色的四道名小吃，蛋清羊尾、香鹵小腸卷、烏飯麻糍和府城糟羹。
01
白玉翠瑙（蠣肉炒大蒜）
02
彩醬三黃雞（仙居三黃雞）
03
蔥油跳跳魚（蔥油彈胡）
04
海鮮雜燴羹（海鮮青菜羹）
05
家燒黃魚（家燒大陳大黃魚）
06
馬蹄踏霜（店頭荸薺圓）
07
妙筆生花（稻香茭白）
08
茗烤香溪魚（泳溪烤香魚）
09
山海雙珍（沙蒜豆面）
10
御膳蟹王（三門青蟹）
（左右滑動查看）
隨后，浙江知名作家、旅行家、美食達人王寒，資深旅行媒體人秦添先后登臺，繪聲繪色地介紹了臺州各種美食，分享臺州美食之旅。
“不僅要做臺州‘地道’美食，更要做一家可賞味的臺州博物館，將當地自然風光、歷史文化、鮮美至味，盡數搬至上海灘?！鄙虾Ｅ_州商會副會長、外灘·林家一董事長林美均表示，借助上海國際化平臺，做好臺州創建“世界美食之都”的生力軍、做好臺州文化旅游的國際推廣使者。
根據不完全統計，目前，在上海灘安營扎寨的臺州餐飲已達1300余家，幾乎每條主街道4公里內，都能找到一家臺州餐館。新榮記、外灘·林家一、順記（東臨觀海、浦江名匯）、臺鄉緣、隆臺、廚官、鼎琪、臺州府、樾鮮等高端餐飲在黃浦江兩岸落地生根，成為上海餐飲消費新貴。本次推介會推出的“臺州菜在上?！泵朗车貓D1.0版正式發布后，臺州菜將更加風靡上海灘。
烹山煮海，至鮮至美。近年來，我市大力開展“百縣千碗 鮮在臺州”建設工程，共創建93家市級百縣千碗體驗店、示范店、旗艦店，推薦認定1家省級“百縣千碗”旗艦店、53家省級“百縣千碗”體驗店，認定臨海紫陽街為百縣千碗“美食街區”，擦亮“百縣千碗·鮮在臺州”金名片。去年，攜程還公布“2022年度新晉美食目的地”，臺州作為全國十大城市名列其中。
鮮甜臺州，一直在創造舌尖上的幸福，并向著創建世界美食之都邁進。
來源：臺州發布
